Libro Blanco:
Conceptos erróneos sobre los sistemas combinados
5 ideas falsas sobre los sistemas combinados
Muchos productores que desean pasar de la producción de huevos en jaulas a la producción de huevos sin jaulas han considerado la posibilidad de invertir en sistemas combinados, también denominados sistemas combinados o convertibles. A menudo se promocionan como una solución ideal para las naves avícolas debido a algunos argumentos de venta clave, como una mayor densidad de aves y un menor coste de instalación en comparación con otros sistemas. De hecho, ése es exactamente el motivo por el que se desarrollaron: para mejorar las alternativas de los sistemas de suelo y los aviarios. Lamentablemente, existen algunas ideas erróneas, que podrían dar lugar a un eventual remordimiento del comprador por parte de los productores. A continuación se exponen cinco creencias comunes sobre los sistemas combi y las razones para dudar de cada una de ellas:
Idea errónea 1 – Se necesita menos entrenamiento para pájaros
Una de las principales razones para el desarrollo de los sistemas combi fue reducir la importancia del entrenamiento de las pollitas. El entrenamiento es fundamental para el éxito de los aviarios de varios niveles, porque las aves deben empezar a aprender desde el primer día cómo moverse entre los distintos niveles de la nave. Este adiestramiento ayuda a garantizar que las aves encuentren el agua y los nidos situados en el nivel medio del aviario, de modo que se minimicen los huevos en el suelo.
En cambio, la idea de los sistemas combinados es colocar agua y nidos en todos los niveles, eliminando teóricamente la necesidad de entrenar a las aves para que se desplacen de un nivel a otro. Sin embargo, la experiencia ha demostrado que, sin entrenamiento, las aves tienden a congregarse en un solo nivel de la nave, lo que provoca diversos problemas, como hacinamiento, menor calidad de los huevos y comportamientos estresantes de las aves, como el picoteo de las plumas.
La experiencia ha demostrado que, sin adiestramiento, los pájaros tienden a congregarse en un solo nivel de la casa, lo que provoca diversos problemas.
Concepto erróneo 2 – La posibilidad de cerrar las puertas de un sistema combinado es mejor
Muchos sistemas combinados incluyen puertas que se pueden cerrar. A menudo, los productores lo consideran una ventaja y optan por encerrar a las aves durante las primeras semanas tras la introducción de una bandada en una nave de ponedoras, para facilitar la transición desde la nave de pollitas. Sin embargo, las aves tienden a volverse perezosas cuando están encerradas durante largos periodos de tiempo, ya que no pueden moverse, saltar y realizar comportamientos naturales de las aves. También puede desarrollarse un cierto grado de atrofia, que reduce el rendimiento de las aves.
Además, cuando finalmente se abren las puertas, las aves pueden olvidar gran parte de su adiestramiento y ahora están menos preparadas para la vida en la nave de ponedoras. Es probable que se congreguen en un nivel del gallinero y causen muchos de los mismos problemas asociados a las aves mal adiestradas.
Idea errónea 3 – Se reduce la cantidad de trabajo
A menudo se piensa que los sistemas combinados requieren menos gestión, gracias a que tienen agua y nidos en cada nivel. Sin embargo, las aves de un sistema combi suelen congregarse en un nivel, sobre todo si no estaban bien entrenadas como pollitas. Tener un número desproporcionado de aves en el mismo nivel satura de huevos esos nidos. De hecho, los productores pueden experimentar el doble de huevos deseados en ese nivel, y esto puede dar lugar a una mayor tasa de huevos de baja calidad. La mayor densidad de aves también puede dar lugar a otros problemas, como puntos calientes y aumento de la mortalidad de las aves.
La única forma de corregir estos problemas es con más mano de obra para distribuir manualmente las aves por toda la nave. Esta mano de obra añadida no sólo cuesta más dinero, sino que también puede resultar difícil encontrar empleados dispuestos a realizar este tipo de tareas.
La complejidad de los sistemas combinados añade otra capa de necesidades de gestión. Por ejemplo, tener nidos en cada nivel requiere más cintas de huevos, junto con más lugares donde se puede acumular suciedad, polvo y otros contaminantes. En consecuencia, se necesita más mano de obra para limpiar los sistemas combi en comparación con los aviarios de varios niveles.
Idea errónea 4 – Los sistemas combinados proporcionan el mejor rendimiento de la inversión
A primera vista, los sistemas combinados parecen ofrecer un mayor rendimiento de la inversión. Ofrecen densidades de población superiores a las posibles con los sistemas de suelo o los aviarios. El coste de instalación es inferior al de los aviarios de varios pisos. Sin embargo, al hacer números, los productores se darán cuenta de que el rendimiento de la inversión a largo plazo no es tan alto como con los aviarios de varios pisos.
Los mayores requisitos de mano de obra de los sistemas combi dificultan enormemente el rendimiento de la inversión, y esto se ha convertido especialmente en una gran lucha para los grandes productores que han instalado estos sistemas. Una desventaja aún mayor es el menor porcentaje de huevos de categoría A. El diseño de la cinta de huevos de los sistemas combi, así como el hecho de tener demasiados huevos de nivel superior, da como resultado huevos más sucios, más huevos agrietados y, en general, una calidad de huevos inferior a la que se obtendría con el típico aviario de varios niveles.
A pesar de las mayores densidades de población, el menor rendimiento de las aves y el menor porcentaje de huevos de categoría A de los sistemas combinados impiden el retorno de la inversión y la rentabilidad a largo plazo. Los aviarios de varios pisos han demostrado ser una mejor inversión a lo largo del tiempo, gracias a los menores costes de mano de obra, el mayor número de huevos de categoría A por ave y el mayor rendimiento general de las aves. Algunos productores que han pasado de sistemas combinados a aviarios de varios pisos han amortizado la inversión en una sola manada.
Los aviarios de varios pisos han demostrado ser una mejor inversión a lo largo del tiempo, gracias a los menores costes de mano de obra, a la mayor cantidad de huevos de grado A por ave y al mayor rendimiento general de las aves.
Error 5 – Los sistemas combinados son el futuro de la producción de huevos sin jaulas
A medida que la producción comercial de huevos sigue tendiendo hacia un futuro sin jaulas, algunos productores se inclinan inicialmente por el concepto de sistemas combinados. Estos sistemas tienden a parecerse a los sistemas de jaulas, con los que muchos se sienten cómodos. También permiten la opción de volver a un sistema de jaulas en caso de que se invierta la tendencia a la producción sin jaulas.
En realidad, los sistemas combinados tienen un futuro incierto, por lo que invertir en ellos es una apuesta arriesgada. Al parecerse a las jaulas, los sistemas combinados corren un alto riesgo de ser objeto de escrutinio. De hecho, la industria ya ha visto la reacción de algunos minoristas que no aceptan los huevos producidos en un sistema combi como «libres de jaulas». Y la idea de que los proveedores de alimentos vuelvan a favorecer los huevos enjaulados no es probable en un futuro próximo.
Tras considerar los conceptos erróneos más comunes, las ventajas de unos costes de instalación más bajos y unas densidades de población de aves más elevadas pueden no compensar las desventajas de los sistemas combi. Lo más importante es que los productores comprendan el verdadero rendimiento de la inversión de cada opción de alojamiento, lo que les permitirá tomar la mejor decisión posible orientada al éxito a largo plazo de sus operaciones.
