Libro Blanco:
Coste real de la cría de pollitas
Identificar el verdadero coste de los sistemas de cría de pollitas
Los productores actuales tienen unas cuantas opciones a la hora de planificar un sistema de cría de pollitas para la producción comercial de huevos sin jaulas. Desde la cría en suelo hasta la cría en aviario, cada tipo de sistema tiene un precio diferente. Lo que no es tan fácil de ver, sin embargo, es el coste real de cada sistema tras calcular las necesidades de mano de obra, las tasas de mortalidad de las aves y otros factores. Por consiguiente, es fundamental que los productores consideren todos los aspectos de la explotación para calcular el rendimiento de la inversión a largo plazo, en lugar de limitarse a optar por la solución más barata de instalar.
Sistemas de retroceso en el suelo
La primera y menos costosa opción de alojamiento para la cría de pollitas que vamos a revisar aquí es el sistema de cría en suelo. Es especialmente atractivo para los productores que tienen establos viejos con algunos equipos ya instalados, lo que abarata aún más el coste. Por desgracia, los sistemas de cría en suelo no son ideales para entrenar a las aves para que tengan éxito en una instalación de puesta sin jaulas, ya que carecen de muchas de las características que se encuentran en las instalaciones de puesta.
Los sistemas de cría en suelo no son ideales para entrenar a las aves para que tengan éxito en una instalación de puesta sin jaulas, ya que carecen de muchas de las características que se encuentran en las instalaciones de puesta.
Aunque algunos sistemas de cría en suelo contienen perchas, el número de perchas suele ser inadecuado para que las aves aprendan plenamente a utilizarlas. Además, los sistemas de suelo no suelen tener zonas de rejilla, por lo que las aves nunca llegan a sentirse cómodas caminando sobre suelos de rejilla. Y si se utilizan bebederos de campana en el establo, es probable que las pollitas no acepten los bebederos de tetina cuando pasen a un sistema de puesta.
Estos problemas ponen de relieve la importancia de un adiestramiento adecuado de las pollitas. Además, los costes ocultos de los sistemas de cría en el suelo siguen sumándose a lo largo de la vida de una bandada, ya que las aves mal entrenadas no se comportarán bien en una nave de puesta. En lugar de moverse por la nave mostrando comportamientos naturales, las aves recurrirán a menudo a comportamientos estresantes, como picotear las plumas o amontonarse en la nave, lo que causa problemas de manejo. El resultado típico es un bajo porcentaje de huevos de grado A, elevados costes de mano de obra y un escaso rendimiento de la inversión.
Sistemas de Elevación al Suelo con Plataformas
Otra opción de cría de pollitas es un sistema de suelo con perchas y plataformas ajustables. En este sistema, se coloca una línea de pezones por encima de la plataforma, lo que obliga a las aves a saltar, lo que supone una gran mejora respecto a los sistemas de cría en el suelo estándar en lo que se refiere al adiestramiento de pollitas.
Estos tipos de sistemas ofrecen un coste de instalación medio. Aunque la inversión adicional redunda en una mejor formación de las aves, los productores que los tienen también pagan elevados costes de mano de obra. Las vacunaciones, por ejemplo, pueden ser difíciles de realizar cuando se trata de bandadas muy grandes en estos sistemas de cría. A muchos productores no sólo les resulta difícil cubrir las vacantes para realizar la mano de obra necesaria, sino que los costes añadidos erosionan enormemente el potencial de retorno de la inversión.
Otra gran desventaja de los sistemas de suelo con plataformas es la mayor tasa de mortalidad de las aves. Por ejemplo, los productores pueden traer 105.000 pollitas, esperando totalmente perder 5.000 de ellas para conseguir una manada ponedora de 100.000 aves. Una de las principales causas de la mortalidad de las aves con estos sistemas es un entorno deficiente, y una de las principales razones es que la gran mayoría se instalan sin cintas de estiércol. Las cintas de estiércol no sólo reducen la cantidad de mano de obra necesaria para retirar la yacija, sino que también mejoran enormemente el entorno, lo que hace que las aves estén más sanas y rindan más.
Sistemas de cría en aviario
Una tercera opción para la cría de pollitas es el sistema de cría en aviario. En estos sistemas, las pollitas pueden estar encerradas durante las primeras semanas, proporcionándoles un entorno seguro, cómodo y bien ventilado en el que tienen amplio espacio para moverse y saltar. Estos sistemas incluyen muchas perchas, así como plataformas ajustables con bebederos de tetina sobre ellas para el entrenamiento de las aves.
Aunque estos sistemas son más caros que los sistemas de cría en el suelo con plataformas, la ventaja clave es el diseño compartimentado de los aviarios, que facilita mucho el acceso a las aves y reduce significativamente las necesidades de mano de obra. Los pasillos junto a los compartimentos facilitan mucho la captura de las aves para vacunarlas y realizar otras tareas. Los productores pueden incluso mantener varias bandadas separadas en una nave, lo que no es posible con otros sistemas.
El Sistema de Cría VOLUTION™ es un ejemplo de este tipo de sistema. Basándose en años de experiencia, cada característica del Sistema de Cría VOLUTION se diseñó para reducir al mínimo las necesidades de mano de obra y, al mismo tiempo, entrenar a las aves para un rendimiento óptimo en una instalación de puesta. Este sistema de dos pisos incluye perchas extensibles, que ayudan a las aves a acceder al piso superior. Además, las plataformas de altura ajustable y los bebederos del interior del sistema se elevan gradualmente a medida que las pollitas crecen, fomentando el desarrollo muscular necesario para rendir mejor en la futura instalación de puesta.
Basándose en años de experiencia, cada una de las características del Sistema de Cría VOLUTION se diseñó para minimizar las necesidades de mano de obra y, al mismo tiempo, entrenar a las aves para un rendimiento óptimo en una instalación de puesta.
Las exclusivas puertas correderas dobles del Sistema VOLUTION proporcionan una contención segura de las pollitas durante la fase de puesta en marcha. Las puertas también permiten a los trabajadores llegar fácilmente a las aves para vacunarlas, lo que ayuda a reducir al mínimo la mano de obra necesaria.
También es un entorno en el que las aves pueden prosperar. El sistema de cría VOLUTION está bien ventilado con suelos de rejilla y está bien equipado con cintas de estiércol para mantener el sistema limpio y las aves sanas.
Densidad de aves
Una de las mejores comparaciones entre los tres sistemas es la densidad de aves. Con un sistema de cría en el suelo, los productores pueden criar unas 1,85 aves por pie cuadrado (6,07 aves por metro cuadrado) de establo. Los sistemas de cría en suelo con plataformas pueden albergar unas 2,32 aves por pie cuadrado (7,61 aves por metro cuadrado). Los aviarios pueden albergar hasta 3,72 aves por pie cuadrado (12,20 aves por metro cuadrado) de establo. Teniendo esto en cuenta, los productores pueden duplicar el número de aves en la misma instalación con un sistema de cría en aviario frente a un sistema de suelo.
Los productores pueden duplicar el número de aves en la misma instalación con un sistema de cría en aviario frente a un sistema de suelo.
Teniendo en cuenta el enorme gasto que supone sólo el espacio del establo, es lógico utilizar ese establo para alojar tantas pollitas como sea posible para ayudar a maximizar el rendimiento. Se gana más eficiencia porque algunos costes de equipamiento, como la ventilación, son los mismos para los sistemas de cría en aviario que para los de suelo, repartiendo ese coste entre más aves con un sistema de cría en aviario.
A pesar de la mayor densidad de población de los sistemas de cría en aviario, son capaces de producir aves con un porcentaje de uniformidad muy alto. La uniformidad de las aves criadas en sistemas aviarios se traduce en aves más sanas y más huevos de grado A cuando se trasladan a las instalaciones de puesta.
Retorno de la inversión a largo plazo
Al final, lo que más importa es el rendimiento de la inversión a largo plazo de cada sistema. Si se tienen en cuenta las menores necesidades de mano de obra, la reducción de la mortalidad y la mayor calidad de las aves producidas en un sistema de cría en aviario, los productores tienen la oportunidad de obtener mayores beneficios con los aviarios a largo plazo. Los que desean ahorrar dinero por adelantado en sistemas de suelo -con o sin plataformas- pueden arrepentirse de la decisión tras ver que los beneficios disminuyen por las menores densidades de aves, los mayores costes de mano de obra y, en general, el bajo rendimiento de las aves.
Cuando se construyen naves avícolas para la producción comercial de huevos sin jaula, prácticamente ningún productor entra en ellas planeando que el negocio dure poco tiempo. De hecho, muchos esperan que sus operaciones tengan éxito durante generaciones. Por desgracia, a los productores no les resulta fácil mirar más allá de los costes iniciales de instalación de los sistemas de cría en aviario. Sin embargo, estos sistemas deben considerarse desde una perspectiva de inversión a largo plazo. Invertir en el sistema adecuado puede ser la clave del éxito a largo plazo de la granja.
