Libro Blanco:
Soluciones Laborales Aviarias
Trabajar de forma más inteligente: cómo los aviarios de varios pisos pueden ayudar a resolver los problemas laborales
A medida que la moda de los huevos sin jaula sigue creciendo en los mercados norteamericanos, la cantidad de mano de obra cualificada y constante necesaria para mantener las operaciones no ha seguido el mismo ritmo. Uno de los principales obstáculos para que las instalaciones de producción de huevos sin jaulas sean eficientes y rentables es encontrar personas de confianza que puedan y quieran trabajar en ellas.
Durante años, los productores de huevos han luchado por encontrar -y mantener- una mano de obra con talento. Y, por desgracia, no parece que esta tendencia vaya a invertirse pronto, ya que el tipo de trabajo en cuestión atrae a menos gente. En este entorno, los propietarios de las instalaciones deben ser inteligentes con sus equipos -reduciendo las necesidades de mano de obra y mejorando el entorno de trabajo- para que su recogida de huevos sin jaula merezca la pena.
Los aviarios de varios pisos, también conocidos como aviarios abiertos o de estilo europeo, se están convirtiendo en una solución cada vez más popular a este problema. Estos sistemas reducen los costes de mano de obra y ofrecen un entorno mejor para los trabajadores, en comparación con otros populares sistemas sin jaulas, al tiempo que ofrecen aves de mejor producción y huevos de mayor calidad. Los propietarios que establezcan ahora sistemas más eficientes tendrán la infraestructura preparada cuando las gallinas sin jaula sigan su tendencia a convertirse en la norma en Norteamérica.
Las pajareras de varios pisos … disminuyen los costes de mano de obra y ofrecen un entorno mejor para los trabajadores … al tiempo que ofrecen aves de mejor producción y huevos de mayor calidad.
Visión general del sistema aviario de varios niveles
Las pajareras de varios niveles incluyen distintos niveles. Empieza en el nivel del suelo, donde los pájaros pueden mostrar sus comportamientos naturales, como rascarse, bañarse en polvo y picotear orientados hacia el suelo. Subiendo, otros niveles incluyen zonas de estar con pienso y un nivel de nidos donde se colocan sistemas de bebederos delante de los nidos, lo que permite a las aves encontrar fácilmente sus rutas. La parte superior de estos sistemas siempre incluye una zona de percha, donde las gallinas prefieren dormir, similar a la naturaleza, donde los pájaros tienden a dormir en las ramas de los árboles.
El diseño de estos sistemas se basa en los comportamientos naturales de los animales. Los aspectos intencionados de cada nivel «empujan» a las aves a participar en determinadas actividades en el lugar deseado. La mayoría de estos sistemas están equipados con malla metálica y cintas de estiércol en cada nivel para preservar un entorno sanitario y saludable. En general, los aviarios de varios niveles pretenden eliminar el trabajo manual y autogestionar todo el mantenimiento posible.
En general, las pajareras de varios pisos pretenden eliminar el trabajo manual y autogestionar todo el mantenimiento posible.
Por ejemplo, el sistema de aviario VIKE de Chore-Time incorpora bebederos de tetina para automatizar el riego y minimizar los derrames. Su sistema de alimentación por tornillo sinfín distribuye una ración de alimento uniforme a lo largo de todo el sistema, para que las aves no puedan seleccionar y consumir los bocados de alimento que prefieran. Esto libera tiempo para que una mano de obra más reducida se ocupe de las pocas tareas manuales restantes.
Otras opciones sin jaulas, incluidos los sistemas combinados y de suelo, requieren una importante mano de obra para las tareas cotidianas. Los expertos estiman que los sistemas de suelo requieren de dos a tres veces más mano de obra, mientras que los sistemas combinados pueden requerir hasta cinco veces más, especialmente con un diseño deficiente de la nave. Los trabajadores de estos sistemas también tendrán que ser muy hábiles en la manipulación y el manejo de las aves. Todo el dinero ahorrado con las inversiones iniciales en equipos e instalación se pierde pronto en gastos generales.
Los líderes del sector se están pasando a los sistemas de varios niveles para reducir las necesidades de mano de obra en sus instalaciones de cría, reproducción y producción de huevos de gallinas sin jaulas. He aquí algunos de los procesos que los aviarios de varios pisos mejoran o eliminan por completo:
- Colocación y dispersión manual de gallinas
- Hen organización y acceso
- Clasificación e higienización de los huevos
Menor necesidad de colocación y gestión manual de las gallinas
Las gallinas tienden naturalmente a dormir en la parte superior de su alojamiento. En otros sistemas sin jaulas, a veces se juntan demasiadas aves, lo que crea puntos calientes y hacinamiento. Esto puede dar lugar a condiciones insalubres, estrés innecesario para los animales e incluso la muerte de gallinas por lo demás sanas. Para contrarrestar estos problemas, otros tipos de sistemas sin jaulas necesitan una gestión mucho más global de la nave. También suelen requerir una sobreabundancia de nidos. Esto, a su vez, puede disminuir la calidad de los huevos y sobrecargar las cintas de recogida de huevos.
Como los aviarios de varios niveles están construidos para influir en el comportamiento de las gallinas, se elimina el manejo manual de las aves. Las aves disfrutan de los distintos niveles en momentos diferentes, lo que permite una distribución más uniforme de las gallinas por todo el sistema. En las zonas de posado, las gallinas se dispersan de forma natural, lo que permite mejorar la ventilación sin intervención manual. En las instalaciones de cría, las pollitas pueden desarrollar músculo moviéndose en espacios abiertos y saltando entre los distintos niveles.
Como los aviarios de varios niveles están construidos para influir en el comportamiento de las gallinas, se elimina el manejo manual de las aves.
Además, la curva de aprendizaje de la mano de obra en los aviarios de varios pisos es mucho menor que en otras opciones. Como el comportamiento de las gallinas es más coherente y predecible, los trabajadores necesitan menos formación y se les puede encontrar más fácilmente.
Acceso y organización más fáciles de las gallinas
Acceder y descubrir dónde se encuentran determinadas aves consume gran parte de la jornada laboral de la mayoría de los sistemas sin jaulas. Como no es fácil contener a las aves, los pollos se entremezclan y son más difíciles de manejar. Además de exigir más tiempo a los trabajadores, esta tarea es frustrante y requiere granjeros expertos. Entre un menor disfrute del trabajo y un mayor umbral de destreza, esto conlleva más costes laborales y menos retención de los trabajadores.
En los sistemas de cría en aviario, las aves están bien distribuidas, y el uso del espacio vertical permite un fácil acceso y organización. Las aves pueden separarse por razas, y las pollitas pueden asegurarse lejos de las aves más maduras para su protección. La imagen
La facilidad de acceso reduce el tiempo de trabajo y mejora la experiencia laboral. El sistema VOLUTION de Chore-Time, por ejemplo, ofrece puertas correderas dobles, que permiten a los trabajadores entrar y salir fácilmente del sistema. El tiempo dedicado a procesos manuales, como vacunar gallinas o mantener el equipo, se reduce significativamente.
Recogida automatizada de huevos
En las instalaciones de recogida de huevos, los aviarios de varios niveles pueden automatizar gran parte del trabajo manual necesario para el control de calidad y la recogida de huevos. Como las gallinas prefieren poner los huevos en lugares oscuros y resguardados, las luces LED del nivel inferior disuaden a las gallinas de poner huevos en el suelo y las animan a buscar los nidos del segundo nivel. En otros sistemas, los trabajadores tienen que entrar en el gallinero y recoger individualmente los huevos puestos en el lugar equivocado. Además del tiempo perdido en recoger estos huevos, los huevos de suelo rotos pueden causar desorden que hay que limpiar, lo que aumenta aún más la mano de obra necesaria.
En los aviarios de varios niveles, un sistema de recogida suave en el segundo nivel minimiza el agrietamiento y automatiza la tarea. Esto significa más huevos de alta calidad con menos trabajo.
El aviario VIKE de Chore-Time también incorpora un innovador sistema de Expulsión por Cremallera (RDE) en la zona de nidificación. Para evitar que las gallinas pasen demasiado tiempo en la zona de anidamiento al final del día, defecando y ensuciando los huevos, el sistema RDE las expulsa lentamente del segundo nivel con el tiempo. Esto reduce el tiempo dedicado a limpiar los huevos y a mover manualmente a las gallinas.
El futuro de los sistemas sin jaulas
Una mayor demanda de huevos sin jaula significa mayores oportunidades para los productores. Sin embargo, la demanda no puede satisfacerse sin la mano de obra adecuada. La solución, al parecer, es un sistema que prácticamente se gestione solo. Los aviarios de varios pisos están cerca de hacer precisamente eso.
Estos sistemas son más que una solución a los problemas de mano de obra, ya que las ventajas de los aviarios de varios pisos no desaparecen cuando la mano de obra es abundante. Con el tiempo, el sistema sin jaulas, más eficiente, se impondrá en el mercado. Los productores que críen mejores gallinas, recojan huevos de mayor calidad y lo hagan con gastos generales reducidos y plena producción en un mercado laboral escaso, pronto se encontrarán muy por delante de la competencia.
